10月19日，由中国酒业协会产业创新技术研究院、中国微生物学会酿造分会、天津食品研究院有限公司主办，贵州珍酒酿酒有限公司、天津科技大学生物工程学院、天津科技大学食品科学与工程学院、贵州大学酿酒与食品工程学院、茅台学院、《食品研究与开发》编辑部联合承办的2024年中国微生物学会酿造分会学术年会暨中国酒业创新发展论坛在贵州遵义隆重召开。来自中国酒业协会、中国微生物学会酿造分会、中国调味品协会、北京食品学会，上海交通大学、中国农业大学、华南理工大学、四川大学、华中农业大学、南昌大学、西北农林科技大学、天津科技大学、江南大学、贵州大学、陕西科技大学、山西大学、西南大学、齐鲁工业大学、福州大学、江苏大学、宁夏大学、大连工业大学、北京工商大学、长沙理工大学等；中国科学院微生物研究所、中国科学院上海营养与健康研究所、中国食品发酵工业研究院等50余家国内高校和科研院所的学者、博士、硕士研究生；及来自中国贵州茅台集团、四川五粮液集团、山西杏花村汾酒、湖北安琪集团、四川泸州老窖、贵州习酒集团、贵州国台酒业、贵州钓鱼台国宾酒业、贵州国威酒业、河北衡水老白干集团、河北山庄老酒、北京红星、山西紫林醋业等40余家酿造企业的技术负责人，共计300余人参会。

    中国酒业协会产业创新技术研究院院长、中国微生物学会酿造分会主任委员、天津科技大学党委副书记、校长路福平，中国酒业协会产业创新技术研究院副院长、中国酒业协会副秘书长杜小威，中国调味品协会会长助理（秘书长级）李岩，中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司党委副书记、副董事长、总经理、总工程师王莉，贵州珍酒酿酒有限公司总经理朱国军，天津食品研究院党委书记、院长王穆峰等出席。开幕式由天津科技大学党委常委、副校长王敏主持。

天津科技大学党委副书记、校长路福平致辞

路福平向远道而来的领导嘉宾和专家学者表示欢迎和感谢。他指出，中国微生物学会酿造分会学术年会暨中国酒业创新发展论坛的召开，为促进酿造领域的学术交流与合作、探讨新形势下中国酿造产业的发展战略、提升酿造类专业人才的培养质量搭建了平台。目前，天津科技大学正全力推进实施高质量内涵发展“先锋计划”，依托“发酵工程”国家重点学科建成了高起点、宽领域的科技创新和人才培养基地和学术交流平台，在产教融合、科教融汇方面不断改革创新，深化促进产学研等多元主体交叉融合、跨界整合、创新聚合。期待通过此次年会能够推动真知灼见碰撞出璀璨的智慧火花，推动我国酿造产业的蓬勃发展。

天津科技大学副校长王敏教授作题为“酿造食品微生物资源挖掘与重构”的大会报告

王敏指出，人工智能技术正在引领酿造食品产业的颠覆性变革，为中国生物制造产业的快速发展注入强劲动力。带领科研团队利用人工智能技术，构建微生物资源挖掘与重构平台，在酶资源挖掘、代谢途径设计和群落重构方面取得了显著成果，将推动酿造食品产业向数字化、标准化和智能化方向转型升级。

中国酒业协会副秘书长杜小威致辞

杜小威以“破解白酒酿造密码，赋能白酒产业发展”为主题，围绕探秘白酒微生物、揭秘白酒微生物、用好白酒微生物三方面致辞。他表示白酒微生物的基础研究和应用研究是与会同仁们共同致力研究的重要课题，掌握了白酒创新的芯片密码，就能在白酒市场的竞争中取得先机。

贵州珍酒酿酒有限公司总经理朱国军致辞

朱国军表示，遵义的酱香型白酒酿造形成了工艺独特、文化深厚、行业生态完备的产业体系，这离不开得天独厚的自然环境和科学驱动下的技术创新。他希望未来进一步加强与科研机构的合作交流，在为珍酒发展带来更多创新动能的同时，共同推动中国酿造行业的繁荣进步，共创美好未来。

本届会议共有6个主旨报告和36个平行会场主题报告，聚焦我国酿造微生态与合成微生物、酿造食品风味与健康、智能酿造与未来科技的最新前沿和研究成果，与会专家、学者围绕各自研究成果进行了多角度、全方位的报告研讨，为我国酿造科学与技术的发展和突破提供了极具价值的前沿性研究思想与成果。中国微生物学会酿造分会副主任委员、天津科技大学食品科学与工程学院院长夏小乐教授，中国酒业协会产业创新技术研究院副院长、天津科技大学生物工程学院副院长张翠英教授分别主持了大会报告。

本次会议由工业发酵微生物教育部重点实验室、天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心、大健康生物技术国家国际科技合作基地、食醋发酵科学与工程山西省重点实验室、北京食品学会协办，由中国酒业协会、中国微生物学会、天津科技大学共同支持。

一审/撰稿人 周丽媛

二审 李红亮、郑宇

三审 杜岩刚、梁候明、张翠英